Menú degustation Novembre 2019

Apéritif: 

- Mini muffin aux olives noires, avec tomate et sardine fumée.

Entrées: 
- Carpaccio de courgettes à la grenade et aux olives et fruit de la passion
 - Pomme de terre crémeuse avec oeuf de caille et sobrasada. 
- Ravioli à la saucisse noire et ceps, à la sauce aux poireaux. 

Plat principal: 
- Joue de beuf au parmentier de pomme de terre et de patate douce. 
ou 
- Noix de Saint-Jacques avec bouillon miso et écailles de thon (katsuobushi)
ou 
- Caille avec de raisins et sauce de chocolat noire.

Les Desserts: 
- Crème de marons. 
ou 
- Très fine kaki avec pipes et sauce à la framboise. 
ou 
- Double citrouille.

Eau, boissons, vins blanc, rosée et rouge maison, cafè, infusions. 

 

Prix: 29€, TVA Inluse.